زعفران

در خرید زعفران می‌بایست دقت نمود ، چرا که این گیاه ارزشمند به دلیل قیمت بالا ، دستخوش تقلب‌های زیادی می‌شود. خرید زعفران را فقط از فروشگاه یا فروشنده‌ی مورد اعتماد انجام دهید . زعفران شرکتی که دارای علامت استاندارد و سیب سلامت باشد ، تحت نظارت بوده و سلامت و کیفیت زعفران تاییدیه دریافت نموده است . اما زعفران‌های فله بدون تاییدیه و نظارت بوده و همین امر ، احتمال تقلب را بسیار بالا می‌برد.

رشته‌ی زعفران را داخل آب جوش بریزید ، اگر سفید و بی رنگ شد ، زعفران اصل و با رنگ طبیعی نیست . طعم زعفران کمی تلخ یا بدون مزه است و عطر آن شیرین است . بنابراین اگر زعفران شور یا شیرین باشد ، نشان دهنده‌ی ناخالص بودن آن است. و نکته‌ی دیگر قیمت معقول زعفران است که ارزان بودن بیش از حد آن می‌تواند نشان از زعفران تقلبی باشد.